*野味——黑豚
黑豚是一種草食野生動(dòng)物，外形似鼠（但沒(méi)有尾巴），卻是兔子的食性（吃草），不會(huì)咬人，沒(méi)有老鼠和兔子肉的騷腥味和臭味，肉質(zhì)極為鮮美，不管是用來(lái)煲湯還是炒、燉、黃燜、燒烤等，味道都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)雞、鴨、狗、兔等動(dòng)物，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，具有濃厚的野味特色，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚(yú)的3倍，是分娩婦女和手術(shù)后的*滋補(bǔ)品（其效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)甲魚(yú)和烏雞）。黑豚肉是理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng)黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補(bǔ)肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對(duì)胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補(bǔ)保健品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、壯陽(yáng)等功效，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調(diào)節(jié)作用。它是具有集野味、食用、藥用、皮用、觀賞于一身的珍貴動(dòng)物。它的食物以草類(lèi)為主，新鮮的玉米葉，蔗葉，稻草，蔬菜，紅茹滕等可吃的草葉食物都是它的輔料，謂稱(chēng)“神奇百草黑豚”。它喜好安靜衛(wèi)生環(huán)境，怕驚擾；它抗病力強(qiáng)，無(wú)瘟疫，它適應(yīng)能力強(qiáng)，養(yǎng)殖條件和技術(shù)要求不高，有無(wú)文化的人都能飼養(yǎng)。小孩都可勝任管理工作，實(shí)是農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、城市下崗職工、離退休人員的致富好門(mén)路。它的繁殖能力強(qiáng)，根據(jù)資料記載，正常健康的黑豚年可產(chǎn)仔4-6胎，胎可產(chǎn)仔2-8只，一對(duì)黑豚正常情況下，年可循環(huán)繁殖30只左右。它的養(yǎng)殖己列入國(guó)家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)新產(chǎn)品重點(diǎn)推廣項(xiàng)目，它是一項(xiàng)具有巨大開(kāi)發(fā)潛力和廣闊市場(chǎng)前景的好項(xiàng)目，廣東省目前的黑豚日消費(fèi)量是一萬(wàn)只以上。烹調(diào)方法根據(jù)您自己的口味和方法隨意，其味道都極為鮮美。小豚鼠從出生到20天基本不需要喂食物，從20-35天平均每天需要飼喂100克青草和2分錢(qián)的飼料，從36-60天出欄平均每天需要200克青草和3分錢(qián)的飼料，60天中共消耗青草約6.5公斤，按0.16元/公斤的價(jià)格為1.04元，飼料開(kāi)支約1.05元，每只補(bǔ)貼種豚飼養(yǎng)開(kāi)支0.8元，工資和其他開(kāi)支0.6元，綜合全部飼養(yǎng)成本為3.5元/只左右，*不會(huì)高于4.2元”